Dornfelder 2019, červené, suché, Vinařství Šápara, 0,75l

Popis

Intenzivní tmavě červená barva vína, které je aromatické a kořenité s výraznou vůní lesního ovoce. V chuti jsou znát tóny černého rybízu a ostružin. Jedná se o harmonické víno s příjemnou tříslovinou, vhodné ke zvěřině a hovězímu masu.

Středně raná moštová modrá odrůda.Zápis do Státní odrůdové knihy 2004. Vznikla křížením Helfensteiner x Heroldrebe (tj. Jakubské x Trolínské) x (Modrý Portugal x Frankovka). Odrůda byla vyšlechtěna ve Zkušebním ústavu pro pěstování révy a ovoce ve Weinsbergu v Německu.

Hrozen je velký, řídký až středně hustý se středně dlouhou stopkou. Bobule je středně velká až velká, široce elipsovitého tvaru. Barva bobule je modročerná, dužnina je bez zbarvení. Doba rašení oček je střední. Sklizňová zralost začíná v první dekádě října. Proti napadení plísní révovou je odrůda odolná, proti napadení padlím révovým i plísní šedou je středně odolná. Proti poškození zimními mrazy je méně odolná, jarní mrazy ji nepoškozují, nesnáší sucho. Odrůda je velmi plodná, a proto vyžaduje úměrné zatížení.

Hrozen odrůdy je líbivý, chuť bobule příjemná bez specifických zvláštností, proto může být v příznivých podmínkách využíván i pro přímý konzum.

Víno je výborné kvality, tmavočervené barvy, jemně aromatické vůně a chuti. Pro svoji intenzivní barvu je v Německu ceněna jako surovina pro zvyšování barevnosti červených vín i pro zrání v sudech barrique.

Vinařství Šápara se nachází v největší vinařské obci České Republiky, ve Velkých Bílovicích a obhospodařuje trať Pod Pánskýma. Zabývá se produkcí přívlastkových vín z odrůd charakteristických pro tuto oblast jako jsou Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské šedé, Chardonnay, Zweigeltrebe a Dornfelder. Vinnou révu mají zasázenou celkem na 6 ha a produkují víno výhradně z vlastních vinic. Jako jedni z mála vinařství se zabývají i pěstováním, šlechtěním a prodejem sazenic vinné révy.